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Paste, minestre e zuppe

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I nostri cuochi

• Salumi
• Misto sott’olio
• Misto sott’aceto
• Crostini neri, brodo e vinsanto
• Crostini di cavolo nero
• Crostini di funghi
• Crostini di fagioli
• Crostini di salsiccia
• Crostini di verdure
• Crostini formaggio e cotto
• Cipolline in agrodolce
• Crostini pomodoro ciliegino
• Fettunta
• Acciughe in salsa
• Panzanella
• Tonno, cipolla e fagioli
• Uova sode e salsa
• Aringa sott’olio
• Ricotta e cipolla
• Frittata con cipolla
• Formaggio condito
• Insalate fantasia
• Insalata di riso
• Insalata di cereali
• Pomodori ripieni
• Torte salate
• Verdure gratinate
• Crostini radicchio rosso e provola
• Verdure in forno
• Trippa in bianco
• Zucchine ripiene
• Peperoni ripieni

• Cannelloni al forno
• Cannelloni al sugo di nana
• Crespelle fiorentine
• Maccheroni al pomodoro
• Maccheroni al sugo
• Maccherone saporito
• Maccheroni sugo di coniglio
• Maccheroni sugo funghi
• Maccheroni sugo di nana
• Maccheroni sugo di cinghiale
• Maccheroni alla lepre
• Maccheroni contadini
• Minestra di ceci
• Minestra di pane
• Minestra di riso
• Minestrone di verdure
• Panzanella
• Pappa al pomodoro
• Passato di fagioli
• Pasta al forno
• Penne al sugo di tonno
• Pici cacio e pepe
• Pici aglione
• Polenta insugata
• Ravioli agli zucchini
• Ravioli ai carciofi
• Ravioli al formaggio
• Ravioli al sugo
• Ravioli alle verdure
• Ravioli burro e salvia
• Ribollita
• Rigatoni strascicati
• Risotto agli asparagi
• Risotto ai carciofi
• Risotto al porro
• Risotto ai funghi
• Risotto al radicchio rosso
• Risotto al sugo
• Risotto con spinaci
• Risotto alle verdure
• Spaghetti al sugo finto
• Stracciatella

• Tagliolini in brodo
• Tagliolino al pomodoro
• Tagliolino alle verdure
• Tagliolino saporito
• Toppe al sugo
• Tortelli agli zucchini
• Tortelli ai carciofi
• Tortelli al formaggio
• Tortelli al sugo
• Tortelli alle verdure
• Tortelli burro e salvia
• Topini al sugo
• Topini saporiti
• Tortellini ai carciofi
• Tortellini al sugo
• Tortellini in brodo
• Zuppa di cavolo
• Zuppa di cipolle
• Zuppa di farro
• Zuppa di verdure
• Zuppa d’orzo
• Fave e cicoria

• Misto arrosto
• Agnello al forno
• Nana in porchetta
• Arista di maiale
• Coniglio
• Coniglio ripieno
• Fagiano
• Pollo
• Faraona
• Lepre
• Pancetta arrotolata
• Piccione
• Prosciutto in porchetta
• Patate arrosto
• Arrosti girati di caccia (su ordinazione)

• Bollito misto di:
• Pollo
• Manzo
• Lingua di vitella
• Coda
• Zampone
• Cotechino
• Testina

Franco Michele

Barelli Alfreda

Bertini M.Giovanna

Umidi

Fritti

Grigliati

Verdure

Dolci della casa

Gelati

• Baccalà alla livornese
• Baccalà coi ceci
• Polpette rifatte
• Agnello e spinaci
• Cinghiale
• Trippa
• Ossobuco
• Piccione e olive
• Pollo alla cacciatora
• Pollo alla diavola
• Salsicce e fagioli all’uccelletto
• Spezzatino con patate
• Lesso rifatto
• Salsiccia e pulezze
• Spezzatino con cipolle
• Coniglio in umido
• Fegatello al tegamaccio
• Scottiglia
• Collo ripieno
• Spezzatino con purea piccante

• Panfritto
• Patate
• Misto verdure
• Fiori di zucca
• Zucchine e carciofi
• Coniglio
• Pollo
• Piccione
• Braciola di vitella
• Costoletta d’agnello
• Misto contadino
• Funghi porcini
• Frittata di cipolle
• Frittata di zucchine
• Frittata di vitalbe
• Frittata d’insalata

• Agnello
• Bistecca di maiale
• Bistecca di vitello
• Coniglio
• Costoliccio
• Filetto ai funghi porcini
• Filetto al pepe verde
• Filetto alla brace
• Fiorentina
• Pollo
• Salsiccia
• Sambudello
• Tagliata aceto balsamico
• Tagliata ai funghi porcini
• Tagliata al rosmarino
• Tagliata rucola e grana
• Tagliata all’aretina

• Pinzimonio
• Insalata verde
• Pomodoro
• Fagioli al fiasco
• Fagioli lessati in forno
• Fagioli all’uccelletto
• Fagiolini
• Ceci
• Zucchine ripiene
• Carciofi ripieni
• Fiori di zucca ripieni
• Patate lesse
• Spinaci
• Bietole
• Asparagi
• Cicoria
• Cipolle lesse
• Cavolo nero
• Pulezze

• Zuppa inglese
• Panina
• Biscotti ubriachi
• Cantucci
• Baldino
• Ciambellone
• Cenci fritti
• Dolce di ricotta
• Sbriciolona con ricotta
• Torta di mele
• Sbriciolona con crema
• Torta di riso
• Torta al limone
• Crostata con marmellate
• Torta al cioccolato
• Crostata con crema
• Mantovana

• Coppa dell’Oca
• Sorbetti montati al tavolo
• Tartufi
• Coppa frutti di bosco
• Crema
• Cioccolato
• Limone
• Fragola

Il buffet delle cerimonie

Aperitivo di benvenuto
Stuzzicherie salate
Le pizzette
Varietà di verdure fritte
Crostinerie calde e fredde
Fantasia di tartine
Tramezzini dell’Oca
Sandwiches
Il salame di fattoria
Prosciutto e melone
Bocconcini di Reggiano stagionato
Sottolio pugliesi
Panzanella
Insalata di formaggio
Insalata di pollo
Insalata di riso
Insalata russa
Insalata capricciosa
Sformati di verdure
Torte salate
Ricotta e cipolla
Involtini di cotto e ricotta
Verdure grigliate
Pecorino e baccelli
Galantina
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Maccheroni al sugo di nana Penne rosate Risottino delicato
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Pancetta arrotolata con patatone al forno Porchetta Grigliatina all’istante
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La macedonia di frutta fresca
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La torta della festa Le delicatezze della "Pasticceria Benucci" I dolci secchi della Corte La zuppa inglese
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Caffè – Liquori – Asti dolce e brut
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Acque minerali Sorgente Nocera Umbra
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La Cantina: Rosso di Montepulciano Sangiovese di Toscana barriquè 12 mesi Bianco di Orvieto
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